Le Salon du Chocolat de Lyon a ouvert ses portes au grand public vendredi 9 novembre 2018 à 11h00. Mais dès jeudi 8 novembre 2018, lors de la soirée d’inauguration, des nouveautés pouvaient être vues et goûtées.
Ainsi, la maison Vergani, de Milan, qui produit des panettone ARTISANAUX (panettoni au pluriel, si l’on parle italien), expose pour la première fois sur le Salon du Chocolat de Lyon, et son stand jaune est superbe.
Abi & Lisa, dans leur superbe stand bleu, vous ouvrir une nouvelle boutique, à Lyon, à la Croix-Rousse. Ils ont créé des chocolats VEGAN, qui, comme son nom l’indique, est fabriqué sans lait d’animal, ou tout autre produit animal, et aussi des imitations de CAVIAR. Une de leurs autres créations témoigne d’une géopolitique du cacao en pleine mutation, avec l’utilisation d’un chocolat issu d’un crû du Vietnam, pays connu aussi pour le café.
Karen, artisane et créative, vous accueillera aussi sur son stand, ambiance BD, pour vous inviter à des voyages gustatifs à travers ses créations et … ses lunettes de course automobile.

Le Salon du Chocolat de Lyon a lieu du 9 novembre 2018 au 11 novembre 2018.
Les horaires d’ouverture sont :
– vendredi 9 novembre : de 11h00 à 19h00
– samedi 10 et dimanche 11 novembre : de 10h00 à 19h00

Les défilés auront lieu :
– vendredi 9 novembre : 17h00
– samedi 10 et dimanche 11 novembre : 16h00 et 17h00

Plus de 80 exposants vous accueillent et vous conseillent pour vos choix en matière d’achats de chocolat. Le Salon du Chocolat de Lyon est un vrai régal pour les yeux et les papilles.
Il est possible d’acheter les billets en ligne ici.

Une première vue du Salon du Chocolat de Lyon, à travers ces quelques images de la gallerie qui suit.
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L’inauguration du Salon du Chocolat de Lyon, crû 2018, a eu lieu jeudi 8 novembre. Un des moments attendus de cette inauguration est le défilé des créateurs et des chocolatiers, dont les oeuvres sont magnifiquement portées par les mannequins, et qui mettent en valeur un savoir-faire d’excellence, dans un show visuel éclatant.

Le Salon du Chocolat de Lyon a lieu du 9 novembre 2018 au 11 novembre 2018.
Les horaires d’ouverture sont :
– vendredi 9 novembre : de 11h00 à 19h00
– samedi 10 et dimanche 11 novembre : de 10h00 à 19h00

Les défilés auront lieu :
– vendredi 9 novembre : 17h00
– samedi 10 et dimanche 11 novembre : 16h00 et 17h00

Plus de 80 exposants vous accueillent et vous conseillent pour vos choix en matière d’achats de chocolat. Le Salon du Chocolat de Lyon est un vrai régal pour les yeux et les papilles.
Il est possible d’acheter les billets en ligne ici.

Cette année les équipes de création du défilé ont été constituées par :
Philippe Bernachon & Nicolas Fafiotte
Imt Grenoble – Pascal Bayle Et Ses Apprentis & Angélique Godey
Romain Boucaud & Angel Sewing
Imt Grenoble – Pascal Bayle Et Ses Apprentis & Angélique Godey
Stéphane Roux Pour L’art Chocolatier
Yoann Laval Pour Délices Des Sens & Dephine Delamain Avec La « Maison D’ar »
Florent Thevenon & Ludivine Guillot
Chocolaterie Pépin & Dephine Delamain Avec La « Maison D’ar »
Stéphane Bonnat & Angélique Godey
Joël Patouillard & Marie Ferrero – Favoriti Pour Mlf Attitude & Vanessa Galan Pour Alena Artistique
Jean-Luc Decluzeau & Angel Sewing
François Pralus & La Maison Devernois
Céline Boucher-Robert Pour Les Chocolats D’abi Et Lisa & Stéphane Pagan
Maxence Barbot Pour L’hôtel Plaza Athénée Paris & Julien Bonnet
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Nous saluons l’excellence et la beauté de leurs créations, que vous pourrez voir dans la gallerie suivante :
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Le défilé est l’occasion de montrer le savoir-faire des maîtres-chocolatiers et des créateurs autour de créations originales et uniques.

Le défilé a lieu samedi 11 novembre 2017 à 16h00 et à 17h00, ainsi que dimanche 12 novembre à 16h00 et à 17h00. Il a déjà eu lieu jeudi 9 novembre dans la soirée, et vendredi 10 novmebre à 17h00.

Arriver au podium du défilé se mérite car en chamin les tentations sont grandes de multiplier les haltes gourmandes à chaque stand de chocolatiers, de confiseurs.

Notons le food truck PAGE, créé par un duo de la région, qui est revenu des Etats-Unis avec quelques idées mises en pratique à son retour, et concrétisées avec ce food truck qui ne cède en rien à une mode passagère, mais propose des produits délectables, réalisés avec les meilleurs ingrédients, choisis et sélectionnés avec soin. Ainsi, le lait utilisé pour les glaces est issu de l’élevage bio. Le duo du food truck Page totalise 10 et 15 ans d’expérience comme glacier-patissier.

Arrêtez-vous aussi chez Gaël JACOB, chocolatier savoyard, dont le chocolat chaud est une merveille, en attendant de déguster le reste de sa production. Et de voir le stand construit artisanalement en bois avec un ingénieux procédé de montage, bien connu des menuisiers-ébenistes et autres charpentiers, remis ici au goût du jour, et choisi pour son côté parfaitement fonctionnel, ergonomique et rapide, mais que cela ne vous distraisent pas de l’essentiel, le CHOCOLAT.

Il y a évidemment tous les autres chocolatiers, et il serait injuste de ne pas passer les voir, et remplir vos yeux émerveillés et vos cabas de leurs créations, fruits d’un travail constant et d’une recherche gustative et esthétique qui emplissent le salon d’un des plus doux parfums qui soit, celui du chocolat.

Vous pourrez voir les binômes créateur-chocolatier, ainsi que les mannequins sur les photos de notre gallerie photos.

Photos commençant par
001 >> Stéphane Roux pour L’art Chocolatier & Guillaume Langlois de l’atelier Nolimit – Mannequin : Sylvanie
002 >> Stéphane Bonnat & Angélique Godey- Mannequin : Maeva
003 >> Céline Boucher-Robert pour les chocolats d’Abi et Lisa & Rachida Louhichi – Mannequin : Gaelle
004 >> Yoann Gaget pour Délices des Sens & Dephine Delamain pour “Voilà Voilà” – Mannequin : Tania
005 >> Philippe Bel & Mathilde Vaulot – Mannequin : Laura
006 >> Nicolas Pépin & Dephine Delamain pour “Voilà Voilà” – Mannequin : Pauline
007 >> Joël Patouillard & Marie Ferrero – Mannequin : Marine
008 >> Bruno Saladino & FST Handwear – Mannequin : Milena
009 >> Sébastien Bouillet & Angélique Godey – Mannequin : Amandine
010 >> Régis Ferey et les élèves de l’école Ferrandi & Valérie Cossart – Mannequin : Mathilde
011 >> Florent Thevenon & Ludivine Guillot – Mannequin : Jade
012 >> IMT Grenoble – Pascal Bayle et ses apprentis & Valérie Cossart – Mannequin : Amélie
013 >> IMT Grenoble – Pascal Bayle et ses apprentis & Marianne De Windt – Mannequin : Maxime
014 >> Romain Boucaud Maitre pour les Chocolats Voisin & Angel Sewing – Mannequin : Clementine
015 >> Voisin : le 120ème anniversaire des Chocolats Voisin
016 >> L’équipe de Franck PROVOST (coiffure)
017 >> L’équipe de Peyrefitte Make-Up
018 >> Le Final
019 >> Miss Rhône-Alpes 2017-2018
021 >> Miss Lyon 2016-2017

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Alors que le Sirha s’apprête à ouvrir ses portes et notre appétit, on ne peut oublier un autre évènement important de la saison lyonnaise, le Salon du Chocolat, entre grands et nouveaux chocolatiers, maîtres-confiseurs et hédonistes du goût, dont l’un des moments les plus attendus demeurait le défilé, ou plutôt LES défilés, car les visiteurs ont pu y assister à chaque jour du salon, vers 16h00. Voici une sélection de photographies de cette présentation spectaculaire et qui fait rêver les papilles.

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